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He sido una viajera constante en mi cocina y, por esa razón, no puedo definirla como una cocina tradicional. Lo que sí podría decirse es que es fiel al producto y apegada a la tierra.
En mí encontrarás implicación, ilusión por evolucionar, por mejorar y, sobre todo, mucho respeto y amor a la profesión
Aunque las bodas son nuestra especialidad, no son el único tipo de eventos que realizamos. Nosotros huimos de la típica estrategia de repetir el mismo menú para diferentes tipos de clientes y para diferentes épocas del año.
La búsqueda del sabor, de optimizar recursos, de ofrecer una presentación a la altura del entorno en el que estamos son valores que nos siguen motivando. Sabemos que el pazo y la naturaleza que lo rodea son joyas de un valor incalculable, del mismo modo que también sabemos que la cocina de Verónica es capaz de eclipsarlas y dejar un sabor de boca difícil de olvidar. Así lo confirman muchos de los que han confiado en nosotros.
